203-senttinen Griffin on Vilppaan ulkomaalaisista Brian Fobbsin ohella toinen pelaaja, joka tulee seuraan suoraan yliopistosta.
– Viimeinen valinta tulevaan kokoonpanoon löytyi tutun sukunimen takaa samalta agentilta kuin Jeremiah Wood. Bryan Griffin pystyy pelaamaan sekä nelosena että vitosena ja hän vakuutti meidät urheilullisuudellaan, monipuolisuudellaan sekä keskustelujen perusteella aidolla halulla ottaa ensimmäinen askel ammattilaisurallaan juuri meillä. Potentiaalia miehestä löytyy ja syliväliä on kunnioitettavat 221 cm, päävalmentaja Sami Toiviainen kommentoi seuran tiedotteessa.
Pomonasta, New Yorkista kotoisin oleva Griffin aloitti yliopistouransa kaudella 2016-17 NCAA:n kakkostason Mercy Collegessa New Yorkissa. Hän pelasi siellä täydet neljä vuotta ja kahden viimeisen vuoden tehot olivat kovaa luokkaa. Kaudella 2019-20 Griffin hurjasteli tilastot 20,3 pistettä ja 11,5 levypalloa. Seniorikaudella tilastot olivat taas 19,6 pistettä, 14,5 levypalloa ja 2,0 torjuntaa.
Griffin sai sai mahdollisuuden siirtyä viidenneksi vuodeksi pelaamaan ja viimeistelemään opintonsa NCAA:n ykköstason arvostettuun Xavierin yliopistoon, jossa hän pelasi 18 ottelua 3,9 pisteen ja 3,9 levypallon keskiarvoilla.